對于食品工廠設計來說，總平面設計是茶葉廠設計的重要組成部分，它是將全廠不同使用功能的建筑物、構筑物按整個生產工藝流程，結合用地條件進行合理的布局，使建筑群組成一個有機整體。這樣既便于組織生產，又便于企業管理。否則，就可能使一個建設項目的總體布置變得很分散、亂，造成盲目建設，這樣既影響生產和生活的合理組織，又影響建設的經濟效果和建設速度，也失去廠建筑群體的統一與完整。我們做過多家茶葉廠的設計和建設項目，明白設計對建設的重要性，總平面設計是食品廠設計的重要部分，對以后的生產有很大的影響。
茶葉廠總平面設計的基本原則
1、茶葉廠總平面設計應按任務書要求進行，布置務必緊合理，做到節約用地。分期建設的工程應一次布置、分期建設，還必須為遠期發展留有余地
2、總平面設計必須符合工廠生產工藝的要求
3、茶葉廠總平面設計必須滿足食品工廠衛生要求。
4、廠區道路之外，應從實際出發考慮是否需有鐵路專用線和碼頭等設施。
5、廠區建筑物距（指兩幢建筑物外墻面相距的距離）應按有關規范設計。從防火、衛生、防震、防塵、噪聲、日照、通風等方面考慮，在符合有關規范的前提下，使建筑物間的距離最小。
6、廠區各建筑物布置也應符合規劃要求，同時合理利用地質、地形和水文等的自然條件